Was ist prošek (wein)?

Prošek ist ein traditioneller Dessertwein aus Kroatien. Er wird aus getrockneten Weintrauben hergestellt, wodurch der Zuckergehalt konzentriert wird und der Wein eine hohe natürliche Süße aufweist.

Der Prošek-Wein wird typischerweise aus den Rebsorten Plavac Mali, Babić oder Tribidrag hergestellt. Die Trauben werden nach der Ernte auf Strohmatten oder in gut belüfteten Räumen getrocknet, um den Wasseranteil zu reduzieren und den Zucker zu konzentrieren.

Der Wein wird dann in Holzfässern aus Eiche oder Kastanienholz gelagert, wodurch er Reifung und besondere Aromen entwickelt. Prošek hat eine dunkle goldene Farbe und einen intensiven Geschmack nach getrockneten Früchten, Rosinen, Karamell und Honig.

Prošek wird oft als Aperitif oder Dessertwein serviert und passt gut zu Schokolade, Kuchen, Gebäck und reifen Käsesorten. Er ist auch gut geeignet, um ihn nach dem Essen alleine zu genießen.

Der Prošek-Wein hat eine lange Tradition in Kroatien und wird in der Region Dalmatien besonders geschätzt. Er gilt als Symbol für Gastfreundschaft und wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Taufen und Festen serviert. Außerdem wird Prošek oft als Geschenk oder Souvenir aus Kroatien mitgebracht.

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